談壺質

茶具質地的種類繁多，一般而言可分為八大具類，有陶土茶具、瓷器茶具、漆器茶具、石器茶具、玻璃茶

具、塑料茶具、金屬茶具、竹木茶具等。各類茶具質地中我們必須要求穩定性高，不得有不良成份釋出溶

於茶湯之中，尤其異常氣味侵入更是影響茶湯的品茗。目前就適用性來說以陶土及瓷器應用最廣也最好。

一組茶具的質地，以茶壺最為講究，茶杯次之。下面就陶壺與瓷壺的區別，說明如下：

1 製造土壤不同

瓷壺是瓷土（高嶺土）；陶壺是黏土。陶壺又因為原料的差別，分為砂壺及泥壺等；泥壺又分紅泥、青泥

、白泥、黃泥等，砂壺則有硃砂、紫砂、鐵砂等類。泥壺硬度較砂壺硬度高，所以用陶壺泡茶時須注意茶

葉適合砂壺還是泥壺。

2 燒結温度不同

瓷壺燒結溫度 1200 度C以上；陶壺燒結溫度 1200 度C以下。所以瓷壺密度高，硬度高，冲泡出來茶湯風

格是清揚且高頻；陶壺密度較低，硬度也較低，冲泡出來茶湯風格是較低沈且頻率較低。

3 顏色不同

瓷壺為白色；陶壺因有砂壺及泥壺之分，所以除紅褐色外，尚有其他顏色。 4透光度不同 瓷壺透光、傳熱

快且不保温；陶壺不透光、傳熱慢可保温。

綜合上述言之，泡茶時如選用發酵較低的茶葉，例如綠茶、龍井及碧螺春等，或注重香氣的茶葉，例如包

種茶及芽茶類的白毫烏龍等，宜用燒結温度高、傳熱快、容易使茶的香氣揮發的壺。例如瓷壺、玻璃壺等

相較於陶壺來得適宜。反之，泡茶時如選用發酵較高、重味道、揉捻緊結或葉茶類的茶葉，例如烏龍茶、

鐵觀音等，則宜用硬度及密度較低的陶壺。