茶壺的作用有：一是擺設裝飾之用，其次是珍藏買賣之用，三是泡茶品茗之用；珍藏買賣

用之茶壺，必須首重名人行家成品之作，或是久遠年代的古董壺。如果作為觀賞或搭配場

所擺設需要，則考慮形狀特別突出、出眾不凡之造型壺。至於準備用來泡茶品茗之茶壺，

須注意其實用與功能性，壺說八道( 質、味、音、貼、重、密、流、性 )可供參考：

第1道 壺質

茶壺的外觀質地是否細膩，觸感是否舒服。

第2道 壺味

茶壺內有無泥味或異味，過濾處 ( 水孔 ) 功能是否良好。

第3道 壺音

將茶壺置放在手掌中，以金屬棒或者十元硬幣一個，輕敲碰觸壺身，若發出鏗鏘聲響音，

表示茶壺質地良好；假若聲音尖銳或過於低沈者皆非良品。

第4道 壺貼

將茶壺之茶蓋拿掉並倒放至平面桌面，觀察茶壺倒水的「嘴」和茶壺盛水的「口」是否同

時都與桌面貼合。假使壺口高於壺嘴，會發生注水時茶壺未滿前，水已從壺嘴流出；反之

壺嘴高於壺口，則會發生倒茶時茶湯從壺口溢出。

第5道 壺重

將茶壺注入水，提起壺把；壺把粗細與彎度皆順手合宜者，且重心適中，則為個人使用的

好壺。

第6道 壺密

將茶壺注入水，提壺倒水時，以手指壓住壺蓋上氣孔，如果滴水不漏，表示這把壺它能「

禁水 」；換言之，壺口與壺蓋密合度高，泡茶時氣味凝聚，保持茶香。

第7道 壺流

茶壺倒水時，水流要直、挺且流暢，不打滚且不濺水花。倒完水後，提起茶壺時不可有殘

水沿壺嘴的外壁流下，以避免桌面殘水濺溢。

第8道 壺性

茶壺的選用如能與茶葉性質相配合則為更佳，燒結程度高的瓷壺，浸泡出來的茶湯風格是

較清揚、高頻率；適宜配合泡發酵較低的茶葉，例如綠茶類。反之，燒結程度較低的陶壺

，浸泡出來的茶湯風格是較低沈、低頻率；適宜配合泡發酵較高的茶葉。例如鐵觀音茶、

烏龍茶類。

Top