想來點健康菁脆的茶飲嗎？那麼就不能忘卻日本茶道有名的抹茶呦！想著日本少女的肌膚個個 都是白透紅、吹彈可破，別懷疑…抹茶就是最大的功臣，抹茶中含有豐富的維生素ｃ與食物纖 維是保持肌膚白透最關鍵因素。抹茶一般在品飲上分濃茶及薄茶，濃茶用老茶樹的茶葉，味道 濃郁；而日常飲用以茶較佳，所以一般喝到的都是薄茶，味道合宜也較適合嚐鮮者。那麼我們 就來試試抹茶的泡法囉∼ 茶筅是沖泡抹茶重要的工具，功能是用來攪拌使其發泡，一般在買抹 茶時一起買就可以了，再者需注意沖泡抹茶的水溫無須過高，約莫在 75度c 所左右，超過80度 ｃ就會把苦味沖出，變得不那麼可口了，所以請千萬留意水溫喔！其他的工具：一個好拿好握 的大碗（約４人飲用的量），再為每人準備一小茶杯。 〔註〕其實在日本享用抹茶，通常是感情很好或熟識的幾個朋友，或者家人一起品用，所以並 不須分別倒出給他人，就是將碗口分４等分，你一口我一口，自己喝過後端送給別人時，要把 自己嘴巴接觸的位置轉開，方便下一位飲用，所以一般適合４人一起飲用，太多了就容易重疊 ……嗯…所以若你不介意也無所謂啦，不過基於衛生問題以及台灣人容易害羞靦腆的個性…嘻 ~ 還是分開好了啦！ 首先，將抹茶粉酌量撥入碗中，專業點是用茶杓來撥，若你想用小湯匙當然沒問題，抹茶粉與 水的比例以１：１００最適合大家飲用，有心得後再依各人口味期待沖泡吧。茶量置好後，就 可以沖入適溫的熱水。好了！重頭戲來了，攪拌得當…即令你終身難忘從此愛上；失敗了…大 概就表示你此生與抹茶無緣了。現在拿出茶筅，用左手中指及拇指按住碗口，右手拿起茶筅先 輕攪抹茶使其溶於水中，再以中快的速度前後攪擊茶水（攪拌抹茶粉輕擊碗內緣），直至產生 滿滿的泡泡為止，使所有粉末均溶於水中，千萬不能有未溶的顆粒喔！抹茶法是日本茶道中的 代表，而最早源於中國的唐朝，即所謂餅茶或稱煮茶，隨著日本榮西禪師（日本的茶祖）於宋 朝時至中國修禪所帶回的。品質好的抹茶新鮮自不在話下，從外觀看來鮮綠有光澤，喝起來綿 密甘甜不苦澀，有海苔的清新淡香，選購時不妨多注意喔！
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